Kombu Tang 50g.

Varenr: H11863

Kombu – også kaldet kelp – er kæmpe stykker flydetang. Der findes faktisk kelp her i Danmark, så kender du en dykker, der har styr på sin tang, så bed ham om at tage et par plader med hjem, det kan nemlig fint steges og minder lidt om bacon, og det må vist siges at være en megasund bacon.

Men ellers bliver kelp overvejende brugt til at lave en dashi, der er en slags grundbouillon.

Kombu og kelp er fyldt med glutaminsyre, som kan blødgøre fibre i andre fødevarer, og så afgiver det en superskøn havsmag til emnet, det bliver kogt med. Men denne tangtype kan også blot spises, som den er, skåret i tynde strimler, vendt med grøntsager eller i en suppe.
Kombu er i øvrigt også basen for umami, betegnelsen for den femte smag, hvor de fire første er surt, salt, sødt og bittert.

Pris:	DKK 59,50
Antal:

Levering: 1-2 dage
Alle priser er angivet inkl. dansk moms