Lucernefrø 200 g. Økologiske

Latinsk navn: (Medicago sativa).

Voksested: Almindelig dyrket som foderurt, hist og her forvildet.

Plantedele: Frøene og hele urten før blomstring.

Bestanddele: De unge blade er særdeles rige på mineralstoffer, og af protein indeholder de ca. 8%, medens f. eks. spinat kun har 4%.

 

Anvendelse: Lucerne er et værdifuldt tilskud til råsalater. Ellers bruges lucerneafkog i stor udstrækning som styrkemiddel og især for dem, der er i underskud af mineralstoffer. Lucernete (afkog) kan sødes med honning.Næringsindhold pr. 100 gram

Energi	390 kcal/1650 kJ
Protein	35 g
Kulhydrat	34 g
Fedt	13 g